在故国东北的林海雪原间，长白山横亘沉，黑地皮沃野沉，栽培了吉林“立体资源宝库”的独有天禀。这里算作中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁殖繁殖，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，滋长出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”东说念主参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑地皮的营养。这些药材既是历代医家真贵的治病良方，亦然寻常匹夫餐桌上的养生食材，藏着东说念主与当然调解共生的密码。

本专栏将带您走进长白山的药材寰球，解锁“吉字号”说念地药材的辨识手段、药勤勉效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史外传到当代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生存的实用指南。

灵草长白

吉林省说念地药材 山药

本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，撤除外表和须根，干燥，习称“毛山药”；或撤除外表，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；也有选拔肥硕顺直的干燥山药，置净水中，浸至无干心，闷透，切王人两头，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

性状：

毛山药：本品略呈圆柱形，迂回而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。名义黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外表残留。体重，质坚实，不易撅断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。

山药片：为不礼貌的厚片，皱缩不屈，切面白色或黄白色，质坚脆，粉性。气微，味淡、微酸。

光山药：呈圆柱形，两头平王人，长9～18cm，直径1.5～3cm。名义光滑，白色或黄白色。

炮制：山药，取毛山药或光山药撤除杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，干燥。

性状：本品为类圆形、卵形或不礼貌的厚片。名义类白色或淡黄白色，质脆，易撅断，切面类白色，富粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。

浸出物：同药材，不得少于4.0%。

辨认：检讨：同药材。

山药片取山药片，撤除杂质。

性状：本品为不礼貌的厚片，皱缩不屈，切面白色或黄白色，质坚脆，粉性。气微，味淡、微酸。

辨认：检讨：浸出物：同药材。

麸炒山药取毛山药片或光山药片，照麸炒法（通则0213）炒至黄色。

性状：本品形如毛山药片或光山药片，切面黄白色或微黄色，偶见焦斑，略有焦香气。

检讨：水分同药材，不得过12.0%。

浸出物：同药材，不得少于4.0%。

辨认、检讨：（总灰分二氧化硫残留量）同药材。

性味与归经：甘，平。归脾、肺、肾经。

功能与主治：补脾养胃，凯发官网生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不啻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

用法与用量：15～30g。

贮藏：置透风干燥处，防蛀。

四类东说念主群稳当服山药

吉林省说念地药材

气虚体质者常见神疲倦力、少气懒言、易伤风、面色煞白等，山药是平补脾胃、益气固本佳品。可取干山药片 3-5 克泡水喝，反复冲泡至味淡，讲理补益元气。若搭配黄芪、大枣，补气健脾后果更佳。

劳倦体虚者如加班族、膂力管事者，常见腰膝酸软、头晕目眩、膂力透支等。山药能益气生津、健脾抗疲，漠视用干山药根片 5-10 克煲汤，或平直蒸熟鲜山药食用，便捷快捷、柔润不燥。

心脾两虚者常见心悸失眠、多梦忘记、食欲颓靡等，山药能补脾养心、安神助眠。可取山药粉 1-2 克，温水冲服，逐日 1 次；或用山药块搭配桂圆、莲子煮粥，休养脾胃、安神助眠后果显耀。

产后/术后收复者产后气血亏虚、术后体质朽迈，常见乏力冷汗、体虚气短等。山药能益气养阴、健脾养血，稳当用山药搭配乌鸡、排骨煲汤，讲理进补、助力体魄快速收复。自古山药就是产后、术后和煦休养的药食同源佳品。

山药要何如吃?

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簇新山药肉质绵密软糯，可清蒸、凉拌、煲汤、炒菜；干制山药片更稳当沏茶、研粉、煮粥，不同食用神志各有仪态与养生功效。需要注目的是，山药性平偏滋腻，潮湿重、腹胀积食、大便干结痰湿重者不宜过量食用。食用可把柄自体魄质适量进补，脾虚湿盛者搭配薏米、芡实同服更佳。

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山药乌鸡汤

用料：干山药片10克，乌鸡1只，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

作念法：乌鸡处理干净，切块，用净水浸泡 30 分钟去除血水；红枣去核洗净。锅中加水烧开，放入乌鸡块焯烫 3 分钟，撇去浮沫，捞出沥干。将乌鸡块、山药片、红枣、生姜片放入砂锅，加入足量净水，大火煮开后转小火慢炖 2 小时。临了加入适量盐调味，搅动均匀即可关火。

功效：益气健脾、养血安神，稳当气虚体质、产后术后朽迈者食用。

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山药枸杞茶

用料：干山药片3-5克，枸杞10-15粒，冰糖适量。

作念法：将山药片、枸杞洗净，放入茶壶中。加入热水冲泡，盖上盖子焖泡10-15分钟。把柄个东说念主口味加入适量冰糖，搅动至融化即可饮用，可反复冲泡至味淡。

功效：补气养阴、益肾明目、健脾养胃，稳当办公族、用眼疲乏、脾胃朽迈者平日饮用。

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凉拌山药芽

用料：簇新山药芽200克，大蒜3瓣，香油、盐、生抽、醋、白糖适量。

作念法：山药芽洗净，去除老梗；大蒜切成末，放入碗中，加入通盘调料羼杂成味汁。锅中烧水，水开后加入少量盐和几滴油，放入山药芽焯烫20秒，速即捞出浸入凉水中过凉。将山药芽挤干过剩水分，放入盘中，淋入味汁，拌匀即可食用。

功效：益气生津、表现解腻，稳当夏令食用，缓解暑热困倦、脾胃郁塞。

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山药泡酒

用料： 整段干山药1-2段，枸杞50克，白酒1000毫升。

作念法：山药洗净，晾干名义水分；枸杞洗净，沥干水分。将山药、枸杞放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封瓶口。放弃在清凉透风处，每隔 3-5 天摇晃一次，浸泡15-30天后即可饮用。

功效：健脾益肾、温养元气、强筋固本，稳当中老年东说念主、脾胃朽迈、体虚乏力者，逐日饮用15-20毫升为宜。

温馨指示

本文为医学科普学问，如有需要请聚拢本身健康情景，磋磨专科医生或药师取得个性化医疗漠视。

实践开头/党委宣传科

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